0 0
Marmellata di ciliege

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
3,3kg Ciliegie
1 kg Zucchero
2 stecche Cannella
1 bicchierino Cherry Brandy
9 Vasetti Bormioli da 150gr

Informazioni nutrizionali

0,73g
Proteine
83k
Calorie
0,21g
Grassi
21,07g
Carboidrati
16,18g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Marmellata di ciliege

Marmellata di ciliege

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

La polpa delle ciliege, metterla in una pentola d'acciaio ed aggiungervi lo zucchero ed un pezzettino di cannella. Far cuocere 90 minuti ed eliminare la schiuma che man mano si forma. Asportare il liquido in eccesso.Mettere da parte qualche pezzo di ciliegia.
Passare il minipimer ad immersione. Mescolare per qualche secondo e spegnere. Mettere nei vasetti un po’ di ciliegie a pezzi.

  • 120
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

Share

Marmellata di ciliege

Marmellata di ciliege ottima da gustare su fette di pane a colazione o su crostate o come ripieno di torte, accompagna anche formaggi molli o stagionati.

Marmellata di ciliege, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le frutta sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, privarla dell’eventuale nocciolo, picciolo o altra parte da scartare e tenere da parte.

Ottenuta la polpa delle ciliege, metterla in una pentola d’acciaio ed aggiungervi lo zucchero ed un pezzettino di cannella.

Far cuocere 90 minuti, eliminare la schiuma che man mano si forma con un mestolo forato.

Asportare il liquido in eccesso e tenere da parte.

Mettere da parte qualche pezzo di polpa di ciliegia.

Passare il minipimer ad immersione nella pentola e continuare la cottura.

Raggiunta la giusta consistenza unire lo cherry mescolare per qualche secondo e spegnere il fuoco.

Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, mettere nei vasetti un po’ di ciliegie a pezzi, lasciando 2 cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente, in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

La marmellata fatta in casa dura un anno.

Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.

Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.

Nota

Il liquido in eccesso si può allungare con l’acqua, riporlo in frigorifero e bere come bibita dissetante in estate.

 

 

Marmellata fatta in casa, produzione e conservazione

(Visited 14 times, 1 visits today)

Passaggi

1
fatto
60

STERILIZZAZIONE VASETTI

Un metodo rapido di sterilizzazione consiste nel mettere i vasetti, adagiarli su una placca da forno, in forno caldo a 100-130°C, resistono alle temperature fino a 230°, per tutto il tempo che la confettura è in cottura, dai 30 ai 60 minuti.
La prova piattino consiste in mettere un cucchiaio di confettura bollente, far raffreddare ed inclinare il piattino se scivola lentamente vuol dire che la confettura è pronta.
Per eseguire più velocemente la prova più velocemente, usare un piatto messo in freezer per 10 minuti.
Togliere la pentola dal fuoco, quando si fa la prova piattino, altrimenti la confettura continua
Per quasi tutte le marmellate e confetture se si lasciano 12-24 ore in insaporimento, risultano più gustose è cuociono più in fretta perchè lo zucchero è già perfettamente sciolto.

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
precedente
Marmellata di cedro
successivo
Marmellata di cipolle alla francese
precedente
Marmellata di cedro
successivo
Marmellata di cipolle alla francese

Inserisci un commento