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Marmellata di kiwi

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Ingredienti

Regola porzioni:
1kg kiwi
500gr Zucchero
2 limone succo

Informazioni nutrizionali

1,14g
Proteine
61k
Calorie
0,52g
Grassi
14,66g
Carboidrati
8,99g
Zuccheri

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Marmellata di kiwi

Marmellata di kiwi

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Sbucciare i kiwi, affettarli e metterli in una ciotola mescolandoli con lo zucchero ed il succo dei limoni.
Dopo averli fatti macerare per una notte, versarli pentola e far sciogliere lo zucchero a fuoco basso mescolando sempre. Quando lo zucchero si è sciolto, aumentare la fiamma e far cuocere per 1 ora.

  • 75
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Marmellata di kiwi

Marmellata di kiwi ottima da gustare su fette di pane a colazione o su crostate o come ripieno di torte, accompagna anche formaggi molli o stagionati.

Marmellata di kiwi, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Spremere i limoni e tenere il succo da parte.

Sbucciare i kiwi, affettarli e metterli in una ciotola mescolandoli con lo zucchero ed il succo dei limoni.
Far macerare per una notte.

Versarli in una pentola con lo zucchero, a fuoco basso, mescolare sempre.

Quando lo zucchero è sciolto, aumentare la fiamma e far cuocere per 60 minuti.

 

Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente, in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

La marmellata fatta in casa dura un anno.

Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.

Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.

 

Croissant e Brioches

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Passaggi

1
fatto
60

STERILIZZAZIONE VASETTI

Un metodo rapido di sterilizzazione consiste nel mettere i vasetti, adagiarli su una placca da forno, in forno caldo a 100-130°C, resistono alle temperature fino a 230°, per tutto il tempo che la confettura è in cottura, dai 30 ai 60 minuti.
La prova piattino consiste in mettere un cucchiaio di confettura bollente, far raffreddare ed inclinare il piattino se scivola lentamente vuol dire che la confettura è pronta.
Per eseguire più velocemente la prova più velocemente, usare un piatto messo in freezer per 10 minuti.
Togliere la pentola dal fuoco, quando si fa la prova piattino, altrimenti la confettura continua
Per quasi tutte le marmellate e confetture se si lasciano 12-24 ore in insaporimento, risultano più gustose è cuociono più in fretta perché lo zucchero è già perfettamente sciolto.

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