0 0
Marmellata di limoni

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
12 limone non trattati
qb Zucchero
qb Acqua

Informazioni nutrizionali

0,6g
Proteine
11k
Calorie
0
Grassi
0,6g
Carboidrati
1,2g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Marmellata di limoni

Marmellata di limoni

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Spremere il succo di 8 limoni, pesarlo e preparare uno sciroppo con il succo di limone, 4 cucchiai di acqua e lo stesso peso del succo dei limoni in zucchero. Fare un piccolo sacchettino di garza dove mettere i semi, chiuderlo con uno spago ed immergerlo nella pentola con lo sciroppo.
Far bollire a fuoco medio girando di tanto in tanto per circa 1 ora. Togliere il sacchettino con i semi e, dopo averlo lasciato intiepidire, strizzatelo versando il fruttapec di nuovo nella pentola. Aggiungere le bucce, mescolare bene e far cuocere a fuoco basso mescolare sempre.

  • 80
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

Share

Marmellata di limoni

Marmellata di limoni ottima da gustare su fette di pane a colazione o su crostate o come ripieno di torte, accompagna anche formaggi molli o stagionati.

Marmellata di limoni, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare i limoni sotto acqua corrente, asciugarli con carta assorbente da cucina, sbucciarli, solo la parte gialla  e tenere da parte.

Far bollire le scorze,solo la parte gialla, in acqua bollente, quando sono tenere scolarle.

Tagliarle a strisce sottili una metà delle bucce mentre tritare finemente l’altra metà passandola poi al setaccio e tenere da parte.
Spremere il succo di 8 limoni, pesarlo e preparare uno sciroppo con il succo di limone, 4 cucchiai di acqua e lo stesso peso del succo dei limoni in zucchero.

Fare un piccolo sacchettino di garza dove mettere i semi dei limoni, chiuderlo con uno spago ed immergerlo nella pentola con lo sciroppo.

Far bollire a fuoco medio per 60 minuti, mescolare di tanto in tanto.

Togliere il sacchettino con i semi, lasciar intiepidire, strizzarlo, versarlo con il fruttapec nella pentola.

Aggiungere le scorze, mescolare bene e far cuocere a fuoco basso mescolare sempre.

La marmellata è pronta quando incomincia a diventare scura ed a scivolare lentamente dal cucchiaio.
Togliere la pentola dal fuoco, se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente, in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

La marmellata fatta in casa dura un anno.

Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.

Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.

Nota
Prima dello zucchero mettere il fruttapec e lasciare bollire 1 minuto poi aggiungere lo zucchero e  bollire per altri 10 minuti.  Si risparmiano i 40 minuti di tempo e la marmellata viene ottima.

 

Marmellata fatta in casa, produzione e conservazione

 

 

Croissant e Brioches

(Visited 11 times, 1 visits today)

Passaggi

1
fatto
60

STERILIZZAZIONE VASETTI

Un metodo rapido di sterilizzazione consiste nel mettere i vasetti, adagiarli su una placca da forno, in forno caldo a 100-130°C, resistono alle temperature fino a 230°, per tutto il tempo che la confettura è in cottura, dai 30 ai 60 minuti.
La prova piattino consiste in mettere un cucchiaio di confettura bollente, far raffreddare ed inclinare il piattino se scivola lentamente vuol dire che la confettura è pronta.
Per eseguire più velocemente la prova più velocemente, usare un piatto messo in freezer per 10 minuti.
Togliere la pentola dal fuoco, quando si fa la prova piattino, altrimenti la confettura continua
Per quasi tutte le marmellate e confetture se si lasciano 12-24 ore in insaporimento, risultano più gustose è cuociono più in fretta perché lo zucchero è già perfettamente sciolto.

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
precedente
Marmellata di latte “dulce de lache”
successivo
Marmellata di limoni e lime
precedente
Marmellata di latte “dulce de lache”
successivo
Marmellata di limoni e lime

Inserisci un commento