0 0
Marmellata di nespole

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
500gr nespole
500gr Zucchero

Informazioni nutrizionali

0,43g
Proteine
47k
Calorie
0,2g
Grassi
12,14g
Carboidrati
4,2g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Marmellata di nespole

Marmellata di nespole

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Levare alle nespole il gambo, la buccia e i semi, pesare la polpa e aggiungere un'uguale quantità di zucchero. Cuocere rimestando spesso finché la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza. Invasare.

  • 60
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

Share

Marmellata di nespole

Marmellata di nespole ottima da gustare su fette di pane a colazione o su crostate o come ripieno di torte, accompagna anche formaggi molli o stagionati.

 

Per preparare la Marmellata di nespole,
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le nespole sotto acqua corrente, asciugarle con carta assorbente da cucina, privarla dell’eventuale nocciolo o altra parte da scartare, sbucciare e tenere da parte.

Pesare la polpa ed aggiungere un’uguale quantità di zucchero.

Mettere una pentola sul fuoco moderato, aggiungere la polpa delle nespole, lo zucchero, cuocere e mescolare spesso finché la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza.

Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente, in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

La marmellata fatta in casa dura un anno.

Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.

Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.

Nota

Le nespole raggiungono il loro sapore caratteristico solo quando sono perfettamente maturi e quindi solo ora si possono usare per  preparare la marmellata.

 

 

Croissant e Brioches

(Visited 7 times, 1 visits today)

Passaggi

1
fatto
60

STERILIZZAZIONE VASETTI

Un metodo rapido di sterilizzazione consiste nel mettere i vasetti, adagiarli su una placca da forno, in forno caldo a 100-130°C, resistono alle temperature fino a 230°, per tutto il tempo che la confettura è in cottura, dai 30 ai 60 minuti.
La prova piattino consiste in mettere un cucchiaio di confettura bollente, far raffreddare ed inclinare il piattino se scivola lentamente vuol dire che la confettura è pronta.
Per eseguire più velocemente la prova più velocemente, usare un piatto messo in freezer per 10 minuti.
Togliere la pentola dal fuoco, quando si fa la prova piattino, altrimenti la confettura continua
Per quasi tutte le marmellate e confetture se si lasciano 12-24 ore in insaporimento, risultano più gustose è cuociono più in fretta perché lo zucchero è già perfettamente sciolto.

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
precedente
Marmellata di more
successivo
Marmellata di noci
precedente
Marmellata di more
successivo
Marmellata di noci

Inserisci un commento