0 0
Marmellata di patate dolci o Dulce de batata

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
1,3kg Patata americana
1 cucchiaio limone succo
1/2 litro Acqua
1 kg Zucchero
1 stecca Vaniglia

Informazioni nutrizionali

1,37g
Proteine
76k
Calorie
0,14g
Grassi
17,72g
Carboidrati
5,74g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Marmellata di patate dolci o Dulce de batata

Marmellata di patate dolci o Dulce de batata

Caratteristiche:
  • Semplice

Pelare le patate, tagliarle a dadi e farle cuocere nell' acqua con la vaniglia ed il succo di limone in modo che non anneriscano. Quando sono diventate morbide, ci vorrà circa 30 minuti, toglierle dal fuoco, farle intiepidire e frullarle. Versare la purea ottenuta in una pentola, aggiungere lo zucchero e continuare la cottura a fuoco basso fino a quando ha raggiunto la giusta consistenza.

  • 75
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

Share

Marmellata di patate dolci o Dulce de batata

Marmellata di patate dolci o Dulce de batata ottima da gustare su fette di pane, accompagna anche formaggi molli o stagionati.

 

Per preparare la Marmellata di patate dolci o Dulce de batata,
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Spremere il limone e tenere il succo da parte.

Pelare le batate, tagliarle a dadi, metterle in pentola e farle cuocere per 30 minuti, nell’ acqua con la vaniglia ed il succo di limone in modo che non anneriscano.

Toglierle dal fuoco, farle intiepidire e frullarle con il minipimer ad immersione.

Versare la purea ottenuta in una pentola, aggiungere lo zucchero e continuare la cottura a fuoco basso fino a quando ha raggiunto la giusta consistenza.

Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente, in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

La marmellata fatta in casa dura un anno.

Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.

Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.

Nota

In Europa è conosciuta come la patata dolce americana. Dulce de batata significa caramelle con patate dolci o marmellata di patate dolci o doce de batata. che è fatto di patate dolci. In Brasile è conosciuto come marrom glacê. E’ venduto in lattine di metallo piatte e rotonde. In alcune versioni commerciali del cibo viene aggiunto del cioccolato.Questa marmellata tipicamente Sud Americana si consuma preferibilmente con formaggi.

(Visited 8 times, 1 visits today)

Passaggi

1
fatto
60

STERILIZZAZIONE VASETTI

Un metodo rapido di sterilizzazione consiste nel mettere i vasetti, adagiarli su una placca da forno, in forno caldo a 100-130°C, resistono alle temperature fino a 230°, per tutto il tempo che la confettura è in cottura, dai 30 ai 60 minuti.
La prova piattino consiste in mettere un cucchiaio di confettura bollente, far raffreddare ed inclinare il piattino se scivola lentamente vuol dire che la confettura è pronta.
Per eseguire più velocemente la prova più velocemente, usare un piatto messo in freezer per 10 minuti.
Togliere la pentola dal fuoco, quando si fa la prova piattino, altrimenti la confettura continua
Per quasi tutte le marmellate e confetture se si lasciano 12-24 ore in insaporimento, risultano più gustose è cuociono più in fretta perché lo zucchero è già perfettamente sciolto.

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
precedente
Marmellata di noci
successivo
Marmellata di peperoncini piccanti
precedente
Marmellata di noci
successivo
Marmellata di peperoncini piccanti

Inserisci un commento