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Marmellata di pompelmi rosa

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Ingredienti

Regola porzioni:
1kg Pompelmo rosa
2 limone succo
2,5kg Zucchero
2,5 litri Acqua minerale naturale
25gr Burro

Informazioni nutrizionali

0,77g
Proteine
42k
Calorie
0,14g
Grassi
10,66g
Carboidrati
7,89g
Zuccheri

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Marmellata di pompelmi rosa

Marmellata di pompelmi rosa

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Sciacquare bene i pompelmi ed affettarli, 2 a fette alte ½ cm e gli altri due a fette quasi trasparenti. Mettere queste fette nella pentola con il succo di limone e l'acqua. Bollire e poi continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando la buccia è diventata molle ed il tutto si è ridotto della metà. Aggiungere lo zucchero, mescolando bene fino a quando si è ben sciolto, poi il burro e far bollire a fuoco vivace per circa 15 minuti.
La marmellata è pronta quando incomincia a diventare scura e a scivolare lentamente dal cucchiaio.

  • 80
  • Porzioni 10
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Marmellata di pompelmi rosa

Marmellata di pompelmi rosa ottima da gustare su fette di pane a colazione o su crostate o come ripieno di torte, accompagna anche formaggi molli o stagionati.

 

Per preparare la Marmellata di pompelmi rosa,
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Spremere i limoni e tenere il succo da parte.

Lavare accuratamente i pompelmi ed affettarli con la buccia, 2 a fette alte ½  cm e gli altri due a fette quasi trasparenti.
Mettere queste fette nella pentola con il succo di limone e l’acqua.

Far bollire e cuocere a fuoco basso fino a quando la buccia è diventata molle ed il tutto si è ridotto della metà.

Aggiungere lo zucchero, mescolare bene fino a farlo sciogliere, aggiungere il burro e far bollire a fuoco vivace per circa 15 minuti.

La marmellata è pronta quando incomincia a diventare scura e a scivolare lentamente dal cucchiaio.

Se la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, versarla ancora bollente nei vasetti con l’aiuto di un mestolo, lasciando 2cm tra il livello raggiunto dalla marmellata ed il tappo; chiudere con il tappo ermetico e capovolgere i vasetti per circa 5 minuti.
Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente, in una pentola piena d’acqua e sterilizzare, l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

La marmellata fatta in casa dura un anno.

Utilizzare delle etichette da applicare ai barattoli, che riportino sia il tipo di frutta sia la data di preparazione della marmellata.

Si può consumare la marmellata a partire da 24 ore dalla sterilizzazione.
Aperto un vasetto di marmellata va conservato in frigorifero e consumato entro massimo 20 giorni.
Se qualche vasetto presentasse gonfiore nella zona del tappo, oppure se la marmellata subisse alterazioni di colore o formazione di muffa in superficie, buttare il vasetto nella spazzatura, potrebbe contenere muffe tossiche o batteri pericolosi.

 

Croissant e Brioches

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Passaggi

1
fatto
60

STERILIZZAZIONE VASETTI

Un metodo rapido di sterilizzazione consiste nel mettere i vasetti, adagiarli su una placca da forno, in forno caldo a 100-130°C, resistono alle temperature fino a 230°, per tutto il tempo che la confettura è in cottura, dai 30 ai 60 minuti.
La prova piattino consiste in mettere un cucchiaio di confettura bollente, far raffreddare ed inclinare il piattino se scivola lentamente vuol dire che la confettura è pronta.
Per eseguire più velocemente la prova più velocemente, usare un piatto messo in freezer per 10 minuti.
Togliere la pentola dal fuoco, quando si fa la prova piattino, altrimenti la confettura continua
Per quasi tutte le marmellate e confetture se si lasciano 12-24 ore in insaporimento, risultano più gustose è cuociono più in fretta perché lo zucchero è già perfettamente sciolto.

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