0 0
Moellex

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienti

Regola porzioni:
per il tortino
225gr Cioccolato fondente
2 cucchiai Caffè
60ml Acqua
55gr Farina 00
40gr Burro
20gr Zucchero
3 Tuorlo
4 Albume
1 pizzico Sale
170gr Cioccolato fondente
Per ripieno
60ml Panna fresca
2 cucchiai Cointreau
1 Buccia arancia

Informazioni nutrizionali

4,1g
Proteine
367k
Calorie
16,4g
Grassi
54,6g
Carboidrati
8,76g
Zuccheri

Aggiungi ricetta ai segnalibri

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Moellex

Moellex

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

Per il ripieno: Scaldare la panna ed emulsionare con il cioccolato. Incorporare il liquore. Mettere la buccia grattugiata. Mescolare. Mettere il composto nelle formine per il ghiaccio e mettere in freezer.
Per il tortino: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Mettere in planetaria. Incorporare il caffè. Mettere l’acqua. Unire il burro lavorato a pomata. Mettere la zucchero. Aggiungere i tuorli. Unire gli albumi montati a neve ed un pizzico di sale. Imburrare le coppette monouso. Inserire l’impasto e praticare un incavo abbastanza profondo al centro dove verrà posto il cubetto di cioccolato tolto dal freezer.
Infornare a forno caldo a 200°C per 10 minuti.
Togliere dal forno. Mettere su piatto di portata.
Decorare a piacere.

  • 35
  • Porzioni 8
  • Easy

Ingredienti

  • per il tortino

  • Per ripieno

Indicazioni

Share

Moellex

Il Moellex può essere accompagnato con la crema inglese o con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia, può accompagnare, invece, una tazza di tè o di caffè.

Per il Moellex disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Preparare il ripieno:

Grattugiare la buccia di arancia e tenere da parte.

In una pentola scaldare la panna ed emulsionare con il cioccolato.

Incorporare il liquore.

Mettere la buccia di arancia grattugiata e mescolare bene.

Mettere il composto nelle formine per il ghiaccio e mettere in freezer.

Per il tortino:

In una ciotola capiente lavorare il burro a pomata e tenere da parte.

In una ciotola capiente montare gli albumi a neve e tenere da parte.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Metterlo in planetaria, incorporare il caffè ed aggiungere l’acqua e far amalgamare.

Unire il burro lavorato a pomata, mettere la zucchero, aggiungere i tuorli uno per volta e far amalgamare.

Unire gli albumi montati a neve ed un pizzico di sale al fine di ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Imburrare le coppette monouso.

Inserire l’impasto e praticare un incavo abbastanza profondo al centro dove verrà posto il cubetto di cioccolato tolto dal freezer.

Infornare a forno caldo a 200°C per 10 minuti.

Togliere dal forno.

Mettere su piatto di portata e decorare a piacere.

Nota

Il Moelleux al cioccolato è un tipico dessert della cucina francese.

Questa torta è ottima per una gustosa merenda.

l moellex può essere accompagnato con la crema inglese o con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia, può accompagnare, invece, una tazza di tè o di caffè.

(Visited 11 times, 1 visits today)

Passaggi

1
fatto

Recensioni ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
Meringhe alla francese
precedente
Meringa alla francese
successivo
Mousse al cioccolato
Meringhe alla francese
precedente
Meringa alla francese
successivo
Mousse al cioccolato

Inserisci un commento