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Pane, impasto con yogurt

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Ingredienti

Regola porzioni:
1k farina integrale
1 vasetto Yogurt
500g Acqua minerale tiepida

Informazioni nutrizionali

271k
Calorie
8,8g
Proteine
3,5g
Grassi
50g
Carboidrati
0,8g
Zuccheri

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Pane, impasto con yogurt

Pane, impasto con yogurt

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

I metodi di per fare il pane in casa. Lievitazione, impasto e cottura. Il metodo del lievito acido e utilizzando direttamente l’impasto di yogurt. Provali entrambi e fai il tuo pane prefrito

  • 75
  • Porzioni 10
  • Medium

Ingredienti

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Pane, impasto con yogurt

I metodi di per fare il Pane, impasto con yogurt in casa. Lievitazione, impasto e cottura. Il metodo del lievito acido e utilizzando direttamente l’impasto di yogurt. Provali entrambi e fai il tuo pane prefrito

Si realizza con due metodi diversi:

 

Primo metodo.

Si realizza con la preparazione del lievito acido.

1kg di farina integrale – 1 vasetto di yogurt – 500 gr di acqua tiepida.

 

S’impasta e si lascia riposare per 12 ore .

L’impasto sarà molliccio e colloso.

Si rimpasta con altra farina q.b. aggiungendo 1 bustina di lievito di birra.

Dopo12 ore di riposo si utilizza nella misura di gr. 200/ 300 per ogni kg. di farina .

E’ la cosiddetta Pasta Madre (gr. 200/300)

che permette di innescare la fermentazione della farina per la panificazione .

 

Secondo metodo.

Si utilizza direttamente l’impasto di yogurt,
acqua e farina direttamente dopo la lievitazione di 12 ore e si completa con 100 gr. di farina

un cucchiaio di olio evo

18 gr. di sale fino

10 gr. di bicarbonato di sodio

Impastare

Cuocere in forno a 170° C per circa 1 ora.

https://www.ricettiamo.info/lievito-di-birra-fresco/
https://www.ricettiamo.info/pizza-impasto-lievitazione-cottura/
https://www.ricettiamo.info/pasta-matta/
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