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Panettone gastronomico

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Ingredienti

Regola porzioni:
1kg Farina 0 Manitoba
80gr Lievito di birra
3 Uova
20gr Sale
130gr Zucchero
250gr Burro
300ml Acqua

Informazioni nutrizionali

9,2g
Proteine
414k
Calorie
20,9g
Grassi
47g
Carboidrati
11,35g
Zuccheri

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Panettone gastronomico

Panettone gastronomico

Caratteristiche:
  • Tradizionale
Cucina:

In un bicchiere sciogliere il lievito in acqua e tenere da parte. In una ciotola capiente lavorare il burro a pomata. Mettere in planetaria con gancio in ordine:
farina, lievito, uova, sale, zucchero e burro. La planetaria deve girare a bassa velocità. Ottenuto l’impasto metterlo a lievitare nello stampo per panettone a 28°C per 30 minuti. Infornare a forno caldo 190°C per 15 minuti. Poi a 160°C per altri 15 minuti. Sfornare il panettone e lasciar raffreddare un po'. Tagliare il panettone in 3 o 4 dischi. Farcire, ogni strato a piacere, con: mozzarella, prosciutto, olive, maionese, ecc.

  • 60
  • Porzioni 8
  • Medium

Ingredienti

Indicazioni

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Panettone gastronomico

Il Panettone gastronomico o Pan Canasta, è una preparazione immancabile nei buffet ed è uno degli antipasti immancabile nel pranzo di Natale.

per 2 panettoni

Per il Panettone gastronomico disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

In un bicchiere sciogliere il lievito in acqua e tenere da parte.

In una ciotola capiente lavorare il burro a pomata.

Mettere in planetaria con gancio in ordine:

farina, lievito, uova, sale, zucchero e burro.

La planetaria deve girare a bassa velocità.

Ottenuto l’impasto metterlo a lievitare nello stampo per panettone a 28°C per 30 minuti.

Infornare a forno caldo 190°C per 15 minuti.

Poi a 160°C per altri 15 minuti.

Sfornare il panettone e lasciar raffreddare un po’.

Tagliare il panettone in 3 o 4 dischi.

Farcire, ogni strato a piacere, con: mozzarella, prosciutto, olive, maionese, ecc.

Ricomporre il panettone farcito e servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.

Nota

Il Panettone Gastronomico, o Pan Canasta, è una preparazione immancabile nei buffet ed è uno degli antipasti immancabile nel pranzo di Natale,

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