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Pestata di lardo alla lombarda

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Ingredienti

Regola porzioni:
100gr Lardo
1 mazzetto Prezzemolo
1 spicchio Aglio

Informazioni nutrizionali

0g
Proteine
902k
Calorie
100g
Grassi
0g
Carboidrati
0g
Zuccheri

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Pestata di lardo alla lombarda

Pestata di lardo alla lombarda

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Lavare il prezzemolo sotto acqua corrente, asciugarlo con carta assorbente da cucina, privarlo di  altra parte da scartare e tenere da parte. Pelare lo spicchio di aglio e tenere da parte. Togliere la cotenna al lardo, tagliarlo a piccoli pezzi e disporlo su di un tagliere di legno, con il prezzemolo. Unire l'aglio e tritare il tutto finemente. Mettere questo battuto in una padella antiaderente unta di olio evo e soffriggere a fuoco moderato fino alla quasi completa liquefazione del grasso.

  • 25
  • Porzioni 4
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Pestata di lardo alla lombarda

La Pestata di lardo alla lombarda è la base di quasi tutte le buone minestre lombarde.

Pestata di lardo alla lombarda, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare il prezzemolo sotto acqua corrente,
asciugarlo con carta assorbente da cucina, privarlo di  altra parte da scartare e tenere da parte.

Pelare lo spicchio di aglio e tenere da parte.

Togliere la cotenna al lardo, tagliarlo a piccoli pezzi e disporlo su di un tagliere di legno,
con il prezzemolo.

Unire l’aglio e tritare il tutto finemente.
Mettere questo battuto in una padella antiaderente unta di olio evo e soffriggere a fuoco moderato fino alla quasi completa liquefazione del grasso.

Nota
Questa è la base di quasi tutte le buone minestre lombarde.

Altri ingredienti possono entrare in tante altre preparazioni altrettanto tradizionali.

 

Aromi – Erbe Aromatiche

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