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Risotto allo Champagne

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Ingredienti

Regola porzioni:
200g Riso Carnaroli
1/2 Cipolla
50g Burro
50g Grana Parmigiano Reggiano
1 Bicchiere Champagne
0,5l Brodo di manzo
qb Sale Grosso
qb Pepe

Informazioni nutrizionali

497k
Calorie
17g
Proteine
3g
Grassi
65g
Carboidrati
0g
Zuccheri

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Risotto allo Champagne

Risotto allo Champagne

Caratteristiche:
  • Prelibatezze
  • Tradizionale
Cucina:

Una ricetta speciale per una cena indimenticabile. Il Risotto allo Champagne è un buonissimo primo piatto, delicato e pregiato, ideale per cene romantiche e importanti. Perfetto abbinato al tartufo, eccezzionale  servito con un calice di Champagne fresco.

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  • Porzioni 2
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Risotto allo Champagne

Una ricetta speciale per una cena indimenticabile. Il Risotto allo Champagne è un buonissimo primo piatto, delicato e pregiato, ideale per cene romantiche e importanti. Perfetto abbinato al tartufo, eccezzionale  servito con un calice di Champagne fresco.

Nella casseruola del risotto mettere metà del burro,i cucchiai d’acqua e la cipolla tritata fine.

Cuocere a fuoco molto basso con il coperchio sino a che la cipolla sarà cotta, trasparente ma non colorita.

Questa operazione si può fare anche 2 ore prima di cuocere il risotto.

Rimettere sul fuoco la casseruola, appena la cipolla sarà calda, aggiungere il riso e tostarlo per almeno 2 minuti.

Versare lo champagne poco alla volta e facendolo sempre evaporare. E’ bene tenere da parte un po’ di champagne da aggiungere all’ultimo momento per far risultare più profumato il risotto.

Proseguire la cottura con il brodo bollente e terminare con quel poco di champagne.

Spegnere il fuoco con la cottura al dente, mantecare il riso con il burro rimasto ed il parmigiano, lasciar riposare per 1 minuto, servire in tavola molto morbido.

 

A piacere si può servire a parte del tartufo a fettine.

 

 

Ricetta per Risotti, Primi piatti Risotto

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