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Soffritto tutto l’anno

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Ingredienti

Regola porzioni:
1kg Pomodori
1kg Cipolla
200gr Aglio
700gr Sedano
1kg Carote
500gr Sale Grosso integrale
100gr rosmarino
100gr Salvia
1 litro Olio Evo

Informazioni nutrizionali

6,5g
Proteine
458k
Calorie
29g
Grassi
41g
Carboidrati
0
Zuccheri

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Soffritto tutto l’anno

Soffritto tutto l'anno

Caratteristiche:
  • Semplice
Cucina:

Mettere le erbe e le verdure in un mixer e tritarle un po' per volta. Mettere il già tritato in una ciotola grande e  mescolare. Invasare e coprire bene il soffritto con l'olio evo.

  • 30
  • Porzioni 20
  • Easy

Ingredienti

Indicazioni

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Soffritto tutto l’anno

Il Soffritto tutto l’anno comodo e pratico da usare.

Soffritto tutto l’anno

disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le verdure e le erbe sotto acqua corrente,
asciugarle con carta assorbente da cucina, privarle della parte da scartare e tenere da parte.

Metterle in un mixer e tritarle un po’ per volta.

Mettere il già tritato in una ciotola grande e  mescolare.

Invasare e coprire bene il soffritto con l’olio evo.

Mettere i vasetti, pieni e chiusi ermeticamente,
in una pentola piena d’acqua e sterilizzare,
l’acqua deve superare il vasetto di 1 cm; portare l’acqua ad ebollizione,
abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti.
Estrarre i vasetti, asciugarli e riporli in un luogo fresco, buio e asciutto.

Durano 1 anno conservati in luogo buio ed asciutto.

Utilizzare delle etichette da applicare ai vasetti,
che riportino sia il tipo di composto sia la data di preparazione.

Il sale e l’olio fanno in modo che il preparato si conservi a lungo.

Aperto il vasetto si conserva in frigorifero,
coprire sempre con olio evo.

Basta un cucchiaino per dare ai piatti un sapore speciale.

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Passaggi

1
fatto

Un metodo rapido di sterilizzazione consiste nel mettere i vasetti, adagiarli su una placca da forno, in forno caldo a 100-130°C, resistono alle temperature fino a 230°, per tutto il tempo che la confettura è in cottura, dai 30 ai 60 minuti.

Recensioni ricetta

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