Ricetta per Antipasto pesce, Tartine ostriche e caviale Antipasti cucina italiana

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Tartine ostriche e caviale

Tartine ostriche e caviale

per 4 persone

  

Ingredienti:

16 ostriche - 1 confezione di caviale nero - 50gr. di formaggio caprino spalmabile - 50gr.burro - succo 1 limone - pepe bianco - 8 fette pane nero - prezzemolo - sale 

 

Prendere il burro e lasciarlo a temperatura ambiente affinché sia più facile lavorarlo nelle fasi successive di questa ricetta.

Lavare bene le ostriche e spazzolare le conchiglie per eliminare le impurità che si sono depositate sopra.

Aprire le conchiglie con l'apposito coltellino e togliere le ostriche.

Mescolare il burro ammorbidito con il formaggio caprino e spalmare questo composto sulle fette di pane a cui sarà stata tolta, precedentemente, la crosta.

Distribuire il caviale sulle fette di pane e mettere 2 ostriche su ogni fetta.

Salare, pepare leggermente e dare una spruzzatina con il succo del limone.

Guarnire con foglioline di prezzemolo.

 

Nota

Le ostriche devono essere freschissime.

Per rendere le tartine di ostriche e caviale più scenografiche, fare alcune tartine con il caviale nero e altre con il caviale rosso.

Disporle quindi alternate sul vassoio e servire.

Ideale accompagnare le ostriche con della vodka, dello spumante o dello champagne.

Niente di più elegante che iniziare un pranzo o una cena importante con queste tartine.

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