Ricette Lasagne agli spinaci, fatti in casa, pasta fresca

Ricette Lasagne agli spinaci, fatti in casa a mano con pasta fresca, metodo di preparazione e consigli di stesura e cottura, pasta con salsa

Lasagne agli spinaci Pasta Fresca

Lasagne agli spinaci  

Ricetta per 4 persone   1997

 

Ingredienti:  

2 cipolle – 1 fesa aglio – 2 carote – sale –

1 cucchiaio olio evo – 400gr pelati – pepe -

origano – 12 fogli di lasagne – 375gr spinaci

surgelati e tritati – 40gr parmigiano gratt. –

Per la besciamella

30gr burro- 2 cucchiai farina – 40cl latte –

100gr parmigiano gratt.- sale pepe –

 

Fare le lasagne (vedi ricetta Pasta fresca alla Luciano).

Formare 12 fogli di lasagne 15x15cm.

Mettere a scongelare a temperatura ambiente gli spinaci in un colapasta e tritarli.

Tritare la cipolla e l’aglio.

Raschiare le carote e grattugiarle.

Saltare in padella, a fuoco medio, cipolla, aglio e carote.

Con il mixer ridurre i pomodori in purea ed insaporire con sale, pepe ed origano.

Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro a fuoco lento aggiungendo la farina e mescolando energicamente.

Unire il latte caldo e cuocere, sempre mescolando, per 5 minuti dal bollore.

Togliere dal fuoco ed incorporare il parmigiano e regolare di sale e pepe.

Ungere una pirofila e stendere sul fondo i fogli di lasagne necessarie a coprire il fondo della pirofila.

Mettere sopra 1 strato di spinaci, metà del composto di cipolla, aglio e carote, metà del pomodoro e 20gr di parmigiano.

Ripetere l’operazione e terminare con 1 strato di lasagne la besciamella ed il parmigiano rimasto.

Infornare a forno caldo 180°C per 30 minuti.

 

Servire ben caldo.

 

0,00 €

Potrebbero interessarti anche queste ricette: