Ricetta per Pasta e fagioli, Primi piatti cucina italiana

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Pasta e fagioli

Pasta e fagioli

per 6 persone

 

 

Ingredienti: 

250gr fagioli borlotti - 50gr olio evo - 1 cipolla - 50gr pancetta - 100gr passata di pomodoro - 1l brodo vegetale - rosmarino - sale - pepe o peperoncino - 300gr pasta ( ditalini o ditaloni ) 

 

Mettere i fagioli in ammollo per 10/ 12 ore.

Lessarli in brodo vegetale per 1 ora.

Tritare cipolla , pancetta,e rosmarino.

Soffriggerli per 4 minuti nell’olio evo in una pentola.

Aggiungere i fagioli, tolti con la schiumarola, nel soffritto per farli insaporire.

Aggiungere il brodo di cottura dei fagioli e la passata di pomodori e cuocere per 10 minuti.

Aggiustare con sale e pepe.

Mettere la pasta e continuare la cottura secondo il tempo indicato nella confezione della pasta.

Prima di servire aggiustare di sale ed aggiungere un filo d’olio evo.

Si può servire con l’aggiunta di una bruschetta per piatto.

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