Ricetta per Bocconcini di tacchino croccanti             Secondi Piatti carne cucina italiana tradizionale

Ricetta per Bocconcini di tacchino croccanti, secondi piatti carne cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose e gustose, secondi veloci e facili, modalità per cucinar al meglio

Bocconcini di Tacchino croccanti

Bocconcini di Tacchino croccanti

 

Ingredienti:

400gr fesa di tacchino - 1 noce di burro - succo 2 limoni - abbondante pangrattato - 2 uova - salvia - rosmarino - timo - sale - pepe - olio evo

 

In una terrina abbastanza capiente mettere un trito abbondante di salvia, rosmarino e timo freschi.

Aggiungere il succo dei limoni, poco sale ed una macinata di pepe.

Tagliare la carne a cubetti, eliminando le eventuali parti grasse, metterla nella terrina e lasciarla marinare per circa 2 ore, rigirandola spesso.

Trascorso tale tempo, sgocciolarla e passarla prima nell'uovo sbattuto con un po' di sale e pepe e poi nel pangrattato, facendo aderire bene.

Scaldare bene l'olio con un fiocco di burro in una padella di acciaio e quando inizia a spumeggiare, cuocere i bocconcini di carne, facendoli dorare bene da tutte le parti.

Gocciolarli su carta assorbente e servili ben caldi.

Si può cucinare la carne anche in forno, disponendo i bocconcini in una pirofila con abbondanti fiocchi di burro.

Infornare a 250°C per 20-25 minuti, rigirando spesso.

Eventualmente per una doratura finale accendere il grill.

 

Vino consigliato: Freisa d'Asti

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