Spaghetti Strozzafantasmi di Halloween

Spaghetti Strozzafantasmi di Halloween

Spaghetti Strozzafantasmi di Halloween

Questi Spaghetti strozzafantasmi di Halloween sono perfetti per smascherare se a tavola avete ospiti …fantasmagorici 🙂 l’aglio ed il peperoncino faranno allontanare spettri e vampiri di Halloween

per 6 persone

Ingredienti

• 1Kg pomodori pelati o passata di pomodoro
• 1 melanzana
• 1 peperone rosso
• olio evo
• peperoncino
• sale
• basilico
• 1 peperone verde
• acciughe sott’olio
• 1 cucchiaio capperi
• 10 olive verdi e nere
• 3 spicchi aglio
• 1 ciuffo prezzemolo

Tritare aglio, prezzemolo ed acciughe.

Tagliare a strisce la melanzane ed i peperoni.

In un tegame versare mezzo bicchiere d’olio evo ed aggiungere il trito d’aglio prezzemolo e acciughe, far rosolare.
Aggiungere i capperi e le olive sminuzzate, il peperoncino, la melanzana ed i peperoni tagliati a strisce.
Coprire sino a che la melanzana ed i peperoni si ammorbidiscono.

Versare i pomodori pelati o la passata di pomodoro, un goccio d’acqua, salare e fare addensare.
Tritare un ciuffo di prezzemolo
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Scolare e versarli nel tegame del sugo.

Far insaporire mescolando per 2 minuti.
Togliere dal fuoco ed aggiungere il prezzemolo tritato ed il basilico in foglie.

Mettere in un piatto di portata gli Spaghetti Strozzafantasmi e decorare, a piacere, con i gadget di halloween.

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