Spiedini di Zucchine e Gamberi alla bella Elena

Ingredienti :

• zucchine
• gamberi
• pangrattato
• olio
• parmigiano
• prezzemolo tritato
• sale
• pepe

Tagliare le zucchine per il lungo a fettine sottili e cuocerle alla piastra.

Arrotolare un gambero, sgusciato e pulito dal filetto nero,dentro una fetta di zucchina.

Infilare 4 involtini di gambero in uno spiedino.

Preparare un composto di pangrattato, parmigiano, prezzemolo tritato, sale e pepe e passare gli spiedini.

Adagiare gli spiedini su di una placca da forno ed irrorarli con olio evo.

Infornare a forno caldo 180°C per 5 minuti, tempo necessario per dorare l’impanatura.

Servire caldi.

Nota

Possono essere serviti come antipasto o come 2° piatto.