Crema

Crema di Peperoni

Tempo di cottura: 20

Ricette Italia

In una ciotola, diluire la farina di riso con il latte freddo ed aggiungerla al brodo vegetale ben ristretto e bollente ottenendo così la crema...

Master ricettiamo

10 Gennaio 2020

Commenti

13 Visualizzazioni

Cuocere a bagnomaria, lavorando il composto fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Fare raffreddare. Montare la panna ed incorporarla alla crema raffreddata. Si può distribuire la crema in coppette...

Master ricettiamo

7 Giugno 2019

Like 1

Commenti

108 Visualizzazioni

Crema di Sedano di Verona

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Frullare il tutto, amalgamando anche la besciamella. Versare la crema ottenuta in una casseruola e scaldare a fiamma bassa. Amalgamare alla crema il sedano bianco tagliato a fettine ed il...

Master ricettiamo

5 Giugno 2019

Commenti

24 Visualizzazioni

Crema all’arancia

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

In una ciotola capiente, con le fruste elettriche, mescolare le uova ed il tuorlo, unire poco per volta lo zucchero l’amido di mais fino ad...

Master ricettiamo

17 Gennaio 2019

Commenti

35 Visualizzazioni

Ciliegie alla crema

Tempo di cottura: 45

Ricette Italia

Sistemare le ciliegie sul fondo della tortiera. In una ciotola mescolare bene lo zucchero restante con le uova ed un pizzico di sale. Aggiungere la farina a pioggia continuando a...

Master ricettiamo

17 Gennaio 2019

Commenti

25 Visualizzazioni

Crema alla cannella

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

In una pentola frustare lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina continuando a frustare in modo da eliminare i grumi. In una altra pentola mettere a bollire il latte...

Master ricettiamo

2 Gennaio 2019

Commenti

27 Visualizzazioni

Crema zabaione

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Mettere in acqua fredda la colla di pesce. Montare i tuorli con lo zucchero energicamente. Aggiungere sempre mescolando il marsala ed i fogli di colla...

Master ricettiamo

9 Maggio 2018

Commenti

66 Visualizzazioni

Crema spumosa al cioccolato

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Montare gli albumi con lo zucchero. Mettere la colla di pesce in acqua fredda poi farla sciogliere a bagnomaria se non fosse abbastanza liquida aggiungere un po’ di acqua bollente....

Master ricettiamo

9 Maggio 2018

Commenti

116 Visualizzazioni

Crema pasticcera alla Luciano

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Scaldare il latte con vanillina o scorza di limone. Miscelare bene lo zucchero con la farina ed aggiungere un pizzico di vanillina. A questo impasto va versato sopra il latte...

Master ricettiamo

9 Maggio 2018

Commenti

39 Visualizzazioni

Crema inglese

Tempo di cottura: 70

Ricette Inghilterra

Scaldare il latte con vanillina. Non fare bollire. Frustare i 9 rossi con lo zucchero. Aggiungere il latte caldo. Mettere la pentola a bagnomaria curando...

Master ricettiamo

9 Maggio 2018

Commenti

52 Visualizzazioni

Crema champagne

Tempo di cottura: 25

Ricette Francia

Montare la panna e mettere in frigorifero per 2 ore. Mettere in acqua fredda la colla di pesce. Scaldare in un pentolino lo champagne e il succo di limone. Lavorare,...

Master ricettiamo

8 Maggio 2018

Commenti

40 Visualizzazioni

Crema Catalana

Tempo di cottura: 30

Ricette Spagna

Scaldare il latte con lo zucchero, la scorza grattugiata e la stecca di cannella o vanillina. Montare, in planetaria, i tuorli con l’amido di mais. Quando il latte bolle si...

Master ricettiamo

8 Maggio 2018

Commenti

96 Visualizzazioni

Crema al limone

Tempo di cottura: 30

Ricette Italia

Frustare le uova intere con lo zucchero. Sciogliere il burro a fuoco basso. Incorporare nel burro il succo di limone e togliere dal fuoco quando...

Master ricettiamo

8 Maggio 2018

Commenti

44 Visualizzazioni

Crema al cioccolato

Tempo di cottura: 35

Ricette Italia

Preparare la crema pasticcera come da ricetta. Fondere a bagnomaria il cioccolato. Aggiungerlo nella pasticcera mentre si sta mescolando nella bastardella per ottenere la crema. Se si vuole una crema...

Master ricettiamo

8 Maggio 2018

Commenti

33 Visualizzazioni

Crema al caffè

Tempo di cottura: 25

Ricette Italia

Sbattere tuorli, zucchero e caffè solubile. Scaldare 200gr panna e 300gr latte, non fare bollire, togliere dal fuoco. Unire i tuorli sbattuti, la gelatina e mescolare. Rimettere su fuoco moderato...