In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, lessare gli gnocchi. A gnocchi cotti, prelevarli con il mestolo forato ed unirli agli asparagi ed alla crema di taleggio, con...
Gnocchi di zucca di Halloween Recuperiamo la polpa della zucca scartata per la realizzazione della zucca di Halloween. Un piatto delicate e squisito piace a tutti pipistrelli compresi 🙂 ...
In una padella antiaderente capiente con l'aglio schiacciato e olio evo rosolare il bacon a listarelle. Aggiungere i cubetti di pomodoro, alcuni cucchiai di polpa...
Mettere a bollire le patate con la buccia in acqua e sale. A cottura ultimata pelarle e passarle al passaverdura. Aggiungere 1 rosso d’uovo, sale, pepe, noce moscata e 350...
Con le patate divise in quantità uguali, fare 3 impasti separati. Nel primo aggiungere 500gr di farina, parmigiano, 1 rosso d’uovo, sale e spinaci tritati.
Mettere a bollire il latte con noce moscata, pepe,100gr di burro. Aggiungere 250gr di semolino e mescolare per 3 minuti. Togliere dal fuoco ed aggiungere 100gr di parmigiano ed i...
Fare besciamella, lasciarla liquida. Aggiungere fontina tagliata a dadini e mescolare con cucchiaio di legno. ( bava ) Mettere a cuocere gli spinaci poi spadellarli con aglio e tagliarli finemente....
Cuocere le patate con buccia. Mettere per 5 sec in acqua bollente la rucola e subito passarla in acqua fredda e ghiaccio poi tagliarla a julienne. Pelare le patate calde...
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, mescolarlo con l’uovo, lavorando con un cucchiaio di legno. Salare, aggiungere il pangrattato, la maggiorana ed amalgamare bene. Con...
Far bollire le patate pelarle e schiacciarle, unire la farina, le uova e sale e pepe. Quando l’impasto sarà pronto formare dei cannelli di circa 1cm. e ½ di diametro...
Far bollire l’acqua con il burro e un po’ di sale. Quando l’acqua bolle allontanarla dal fuoco e versarci dentro la farina, che formerà una palla. Rimettere la pentola sul...