Filetto di vitello all’arancia
Filetto di vitello all'arancia: Le arance a fette disporne 4 sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno. Posare la carne di vitello sopra le...
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Secondi Piatti Carne
Filetto di manzo alla bresciana
Mettere i funghi scolati in una pentola a bordi alti, preferibilmente di terracotta, con il burro e l’olio. Far cuocere molto lentamente, aggiungendo il dado vegetale ed il prezzemolo tritato,...
Filetto di Maiale con Peperoni
Tagliare i peperoni a striscioline e tenere da parte. Tagliare il filetto di maiale a tocchetti non troppo grossi e farlo rosolare in un padella antiaderente con 2 cucchiai di...
Filetto di Maiale gratinato con crema di Cipolle
Mettere in una teglia da forno imburrata, il filetto con il rosmarino, sale e pepe ed insieme alle cipolle sbucciate ed avvolte nella carta stagnola....
Filetto alla Rossini dello Chef Moisson
In una padella antiaderente, meglio se fosse di rame o di ghisa, scaldare 1 cucchiaio di burro e l’olio. Spargere di sale e pepe la carne e metterla a cuocere...
Filetto alla Rossini ricetta di Gualtiero Marchesi
Fondere i 20gr di burro in una padella di rame con gli spicchi di aglio e rosolare i filetti di vitello. Togliere l’aglio e terminare la cottura al forno caldo...
Arrosto di manzo alla Luciano
Unire la carne, rosolarla e cospargerla con l’alloro sbriciolato ed i chiodi di garofano. Metterla in una casseruola che sia munita di coperchio ed appena...
Spezzatino di manzo con patate alla Luciano
Mettere in una pentola antiaderente olio evo a scaldare, aggiungere la carne tagliata a cubetti e rosolare in ogni sua parte a fuoco vivace. Mettere la carne rosolata nella pentola...
Fettine di Lonza alla Normanna
Togliere i torsoli con un coltellino appuntito e tagliare ogni metà a fettine ma senza arrivare al fondo della mela, la forma delle mezze mele deve rimanere intatta. Appoggiare le...
Brasato alla Luciano
Coprire la pentola con il coperchio e cuocere a fuoco medio per 1,5 ore per ogni kg di carne. Togliere la carne dalla pentola ed...
Scaloppine di fesa di vitello in rosa
In una padella antiaderente scaldare l’olio evo. Adagiarvi le scaloppine e rosolarle fino a doratura per 2 minuti per lato. Aggiungere il vino e lasciar evaporare a fuoco vivace. In...
Carpaccio di manzo di Fassona
In una ciotola capiente preparare la marinatura con il limone spremuto e le spezie per la marinatura, mescolare bene. Aggiungere nella ciotola il carpaccio di girello o magatello di Fassona...
Carrè di vitello alle castagne
Con un coltello incidere il carrè di vitello in senso longitudinale, appiattirlo leggermente e distribuirvi sopra le castagne tritate e la pancetta tritata in precedenza....
Arrosto di noce di vitello con mascarpone ai funghi
Mettere la carne con il suo fondo di cottura e le verdure con 1 mestolo di brodo vegetale in una teglia da forno con coperchio o altrimenti coprire la teglia...
Fiorentina alla brace
Fiorentina alla brace: Mettere la carne “in piedi” sulla griglia per 4 minuti cioè l’osso deve poggiare sulla griglia in modo che si riscaldi così la carne a contatto con...
Filetto al pepe verde e brandy
Filetto al pepe verde e brandy: Pressare su di un piatto piano i grani di pepe verde. Passare la carne nel pepe verde pressato in...
Polpette al forno light alla Luciano
Polpette al forno light alla Luciano. Ricette per Schiscetta, semplici Polpette al forno light alla Luciano, Ricette per la schiscetta, ricetta gustosa, carne trita di manzo scelta, parmigiano, prezzemolo. Metodi semplici e...
Ricetta Lombo di agnello in crosta
Ricetta Lombo di agnello in crosta. Secondi piatti per Gruppo sanguineo B Ricetta Lombo di agnello in crosta, Secondi piatti per Gruppo sanguineo B, Dieta...
Ricetta per Petto d’anatra o prosciutto di praga con mela al rafano
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Ricetta per Petti di pollo o tacchino in casseruola
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Ricetta per Pagiaschi al vino bianco
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