Tajine
Tajine
Tajine
La tajine è una pentola tipica nordafricana, un mix tra pentola in cotto e a vapore. Ottima per ricette light e la cottura a vapore esalta il vero gusto della materia prima.
La tajine non è solo una pentola di cottura ma anche un piatto che ovviamente viene preparato e cotto all’interno della pentola.
La pentola tajine è fatta di cotto con una base piatta ed un coperchio conico, tipicamente molto colorate.
La particolare forma conica del coperchio è proprio il principale segreto della tajine, il vapore creato dall’alimento in cottura ricade all’interno della pentola generando ulteriore vapore, da qui la cottura a vapore, rendendo le materie prima morbide e succose.
Il fondo antiaderente ed il vapore che colerà sul fondo di cottura permetterà di cucinar senza oli o grassi mantenendo il fondo di cottura umido.
La cottura con tajine è una cottura dolce e lenta, la fiamma sotto la base di cottura dev’essere moderata sarebbe preferibile lo spargifiamma,
onde crepare la pentola in terracotta. Sarebbe ideale la cottura sopra braci ardenti.
All’interno della pentola dev’esserci sempre liquido sul fondo,
i cibi che necessitano di maggiore calore per la cottura dovranno essere posizionati al centro del piatto di fondo.
I piatti più indicati sono le carni stufate, le verdure al vapore, pesce al vapore.
La particolarità della tajine è il servizio in tavola, è tipico portare la pentola e coperchio conico fin in centro tavola,
togliendo il coperchio nel momento del servizio, mantenendo così tutta l’umida della cottura ed i suoi aromi,
I commensali si serviranno attingendo direttamente dal fondo di cottura.
Nota:
Al primo utilizzo pulitela per bene,
vi consigliamo addirittura di far bollire dell’acqua e aceto nella tajine per 30 minuti con il coperchio inserito,
raffreddata pulirla normalmente con detersivo da cucina.
https://www.ricettiamo.info/tonno-al-vapore-con-aromi/
3 Rotoli Sacchetti Sottovuoto Alimenti per Macchina Sottovuoto, Sacchetti per Sigillatrice Richiudibili Termosigillabili. 3 Misure 20x500 28x500 30x500. Ideali per Cottura e Conservazione, Universali
(13)
Accessori Per Friggitrice Ad Aria 8 Polliceset Per Friggitrice 3.8-5.8 Qt,Accessori Universali Con Rivestimento Antiaderente Senza Bpa,Compatibili Con Tutte Le Marche E Tutti I Modelli Standard
(5)
ACCUWEIGHT Bilancia Digitale da Cucina Elettronica Bilance Alimenti Multifunzionale con Display LCD per Pesa Cibo, 5 kg / 11 lbs, Superficie in Vetro Temperato, Bianco
(12716)
Affettatrice, Affettatrice Elettrica da Casa in Acciaio Inox, 15mm Spessore Regolabile, 19cm Diametro Affettatrice Professionale per Salumi Carne Frutta e Verdura, 150w
89,99 € (a partire da n/a - Altre informazioniI prezzi e la disponibilità dei prodotti sono esatti alla data / ora indicata e sono soggetti a modifiche. Qualsiasi informazione su prezzo e disponibilità visualizzata su [sito / i Amazon pertinente / i, se applicabile] al momento dell'acquisto si applicherà all'acquisto di questo prodotto.)
Aicok Centrifuga Frutta e Verdura 3 Velocità Estrattore di Succo a Freddo con 65MM Bocca Larga, Piedi Anti-scivolosi e Facile Pulizia, Centrifuga di Acciaio Inox con Funzione Antigoccia, Senza BPA
(3041)Now loading...
