Ricette Trofie al pesto
Ricette Trofie al pesto
Ricette Trofie al pesto, fatti in casa, pasta fresca
Ricette Trofie al pesto, fatti in casa a mano con pasta fresca, metodo di preparazione e consigli di stesura e cottura, pasta con salsa
Trofie al Pesto
per 4 persone
Ingredienti:
- 320gr farina
- 80gr fogliebasilico
- 30gr pecorino
- 2 cucchiai pinoli
- 10gherigli noci
- 1 spicchio aglio
- 4 cucchiai olio evo
- sale
- pepe
Versare la farina sulla spianatoia, fare la fontana.
Unire un pizzico di sale e impastare aggiungendo l’acqua necessaria ad ottenere un impasto sodo e liscio.
Staccare dall’impasto dei pezzetti grossi come una nocciola e sfregarli tra le mani in modo da ottenere dei gnocchetti attorcigliati lunghi 3 o 4 cm. (Trofie )
Mettere il basilico nel frullatore con i pinoli, i gherigli di noce, il pecorino grattugiato, l’aglio, sale, pepe e 1dl. olio.
Frullare per qualche minuto.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente e condirla con il pesto.
Servire.
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