trucchi e consigli in cucina, brodo – aceto – cottura – la tavola – bicchieri – tovagliolo – pane – posate – bicchieri – arrosti – ripieno –strumenti del cuoco

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Usare brodo di verdure al posto dell’olio, nelle cotture: per cuocere carne e verdure in padella, un cucchiaio di brodo può tranquillamente sostituire l’olio.

Usare latte scremato al posto del latte intero.

Preferire la vinagrette ai condimenti solo a base d’olio: con senape, aceto, un cucchiaino di olio e un cucchiaio di acqua si rende gustosa l’insalata.

Preferire le marinate: le marinate con vino, aromi (alloro, timo, rosmarino, salvia) e verdure (carota, sedano, cipolla) sono utili per preparare le carni prima di cuocerle alla griglia.

Per il pesce  vanno benissimo succo di limone o di arancia, accompagnati da origano, prezzemolo, aglio…

Usare lo yogurt bianco al posto della maionese, si può utilizzare lo yogurt bianco condito con poco sale, cumino, origano e altre spezie a piacere.

Usare poco sale e poco zucchero.

Iniziare il pasto sempre con un minestrone o una porzione di verdure.

Prediligere la cottura a vapore o al microonde: le verdure al vapore acquistano molto sapore, come il pesce.

Molte verdure sono ottime se bollite: spinaci, broccoli e fagiolini, ad esempio, sono ottimi se consumati bolliti senza condimento.

Bere molto: acqua e tè aiutano il metabolismo e l’intestino.

Spezzare la fame con verdure crude, un pezzetto di parmigiano, dei sottaceti o un frutto .

Giuste proporzioni: aumentare la dose di proteine senza rinunciare ai carboidrati almeno 40gr di pasta (normale 80gr) o pane per pasto sono necessari!